超粗挽き炭火ハンバーグと

手づくりフレッシュチーズ
新鮮な牛乳を使った店内工房で作る
フレッシュチーズで作られた料理や、
チーズソースをぜひお楽しみください。


ひしめき亭とは

About us

2020年4月コロナ禍の中緊急事態宣言がいつ発令されるのかそんな不安の中、
群馬県太田市スバル矢島工場の近くに
炭火焼きハンバーグの店ひしめき亭(犇亭)はオープンしました。
こだわりは店内自家挽きで挽く肉を使った超粗挽きのハンバーグ。
そのハンバーグを熱々の鉄板にのせて日本一チーズをかけるメニューが
一番人気の店です。

ひしめき亭の
3つのこだわり

point

熟成させた肉

ハンバーグで使われる肉は熟成をかけた塊肉を使用しています。旨味が強く、融点が下がり胃もたれしづらい肉です。この肉を毎日必要な分だけ店内で挽いております。

こだわりの炭火焼き

ハンバーグは生の状態から炭火で焼き上げるため遠赤外線効果で外はカリッと中はしっとり仕上げることが出来ます。炭火の香りでうまみも引き立ちます。

店内チーズ工房で作る

フレッシュチーズ

ハンバーグにかける大量のチーズソースにはこの自家製のチーズが使われており、コクがあるにも関わらずフレッシュでしつこくないチーズソースに仕上げています。他では真似できないチーズソースをお試しください。

美味しさの秘訣

BEEF100%

  • 毎日使う分だけ、店内でブロック肉を挽いています!
  • 手作業で超粗挽きに加工!
  • じっくり旨みの熟成肉使用!
  • 100%牛肉を使用!
  • 炭火で丁寧に焼いています!
  • ソースはすべて自家製!


店舗案内

restaurant

ひしめき亭太田店

太田店

ひしめき亭高崎店

高崎店

お客様からいただいた口コミ

チーズデロデロハンバーグが食べたくて行きましたが、お席に着くまでの間に「いかにお肉の熟成にこだわっているか」を知ったらチーズデロデロにして食べるの勿体ないかもしれない・・・チーズ諦めるか?いや、今日はどうしてもチーズデロデロが食べたいのだが・・・と悩んでしまうほど"お肉その物"にも魅力を感じました。 結局今回はチーズデロデロにしましたが、次回はお肉本来の旨味を楽しめるメニューを注文したいです。 スタッフさんもみんな親切で快適でした! とっても美味しかったです。 御馳走様でした! Yy Ll2024年7月8日
テレビでも紹介された人気のハンバーグ屋さんです! 高崎店にお邪魔したことがありますが、ホント美味しいし楽しいのです☆ それではハンバーグにたくさんチーズをかけてもらって楽しんでみましょう~w ⁡ ⁡ ・超粗びき炭火熟成牛ハンバーグ 手作りモッツァレラとフレッシュトマトのとろとろチーズイタリアンソース(Lサイズ) 2,178円(税込) 240gの肉弾の上にフレッシュトマトとモッツアレラがドーン!っとのって登場☆ カメラ、スマホの準備はできましたか? それでは熱々の鉄板ハンバーグにチーズをかけていきますよ~ ハンバーグにかけるチーズの量は日本一! このチーズをかけるシーンは何度見ても楽しいですね! まだかけるの?って思うくらい、チーズがテーブルに飛び散ってますけど(笑) 自家製トマトソースとパルミジャーノをかけて出来上がり~☆ ⁡ ⁡ ハンバーグは生から炭火と薪で焼いていて、超粗挽きの食べ応えと旨味いっぱいです☆ 美味しさの秘訣はステーキで使われる熟成肉を1日に3回に分けて挽いているからだそうですよ。 ハンバーグはレア焼きで提供さるのでお好みの焼き加減に調整しながら食べましょう。 さらに熱々の鉄板で煮詰まったチーズが美味しい! このチーズは店内工房で毎日2回作るから新鮮なんです。 トマトソースとの相性はバツグンで、モッツレラとトマトも最高です。 もはや、向かうところ敵なしの旨さでした☆ ⁡ ⁡ ライスは白米と十五穀米から選べて、おかわり無料も嬉しいです。 となりのテーブルの人「15回おかわりしていいですか?」って聞いてた(爆) ⁡ ⁡ ・ホエーココナッツ チーズ作りで出る副産物の栄養満点のホエーを使ったドリンク 美味しさと一緒に美容と健康に! ・自家製ジェラート 本場イタリアのレシピで店内で手作りしているので、こちらもオススメです! ⁡ ⁡ ひしめき亭さんの拘りのハンバーグ、いつも美味しく楽しいですね。 みんなも美味しいハンバーグ食べて、動画撮ったら、SNSで自慢しちゃおう☆ ※店内、写真・動画の撮影OKですよ~ mineral tabelog (ミネラルR)2024年7月7日
チーズがたっぷりかかってて濃厚でとても美味しかったです!!店員さんも笑顔が素敵な人ばかりで居心地良かったです。週末に利用したのですがお会計終わってお店出る時に「ありがとうございました、良い週末を」と笑顔で声を掛けてくれてとても好印象でした。 他のメニューも気になるのでまた伺いたいです!! ちょん2024年7月7日
インスタを見て行ってきました^o^ さわやかに負けないハンバーグを食べに。 想像以上の所業に大満足デス^ ^ 日曜日11:00に並んで一回目に入店出来ました、入れない場合には登録してクルマ待ちなのかなぁ〜出る時には誰も並んでいませんでした。 超粗挽き熟成牛の炭火焼きハンバーグ手作りとろとろチーズをいただきました。 チーズの滝にはびっくり‼️しました。 肉もチーズも美味しくいただきました 大満足でした^ ^ lalakut “ララクト” nanan2024年7月3日

Google口コミより引用

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